Over rot

Wist je dat je dagelijks al volop fermenteert? Van een kopje koffie in de ochtend tot dat welverdiende biertje op de bank: het zit overal in. Met dit handboek duik je in de wereld van microben en leer je hoe je zelf aan de slag gaat met dit eeuwenoude proces. Of je nu droomt van het brouwen van eigen bier, het maken van je eigen tempeh of het experimenteren met schimmelkaas, dit boek gidst je stap-voor-stap door het proces. Het is geschreven met een flinke dosis humor en biedt een schat aan informatie voor iedereen die zijn eigen keukenavonturen naar een hoger niveau wil tillen.

Naast inspirerende recepten leer je ook hoe je met eenvoudige middelen zelf je eigen fermentatie-uitrusting in elkaar knutselt. Mocht er onverhoopt iets misgaan, dan helpen de uitgebreide foutanalyses je weer op weg. Het is een fantastisch cadeau voor de hobbykok die niet bang is om te experimenteren en graag verrassende smaken op tafel zet. Of je nu een beginner bent of al wat meer ervaring hebt, dit boek maakt van fermenteren een avontuurlijke en toegankelijke bezigheid die je tafelgenoten keer op keer zal verbazen.